عصاره سیر

عصاره سیر یک عصاره گیاهی غنی از ترکیبات فعال گوگردی است که از حبه‌های تازه گیاه Allium sativum به‌وسیله فرآیندهای استخراج کنترل‌شده (آبی، هیدروالکلی یا گلیکولی) تولید می‌شود.

آنچه سیر را از بسیاری از گیاهان دارویی متمایز می‌کند، حضور ترکیبات ارگانوسولفوری (Organosulfur Compounds) است که نقش اصلی در فعالیت‌های بیولوژیکی آن دارند. مهم‌ترین این ترکیبات آلیسین (Allicin) است؛ ماده‌ای ناپایدار اما بسیار فعال که هنگام خرد شدن سیر از تبدیل آلیین توسط آنزیم آلییناز تشکیل می‌شود.

در فرآیند تولید صنعتی عصاره، شرایط دما، pH و نوع حلال به‌گونه‌ای تنظیم می‌شود که بیشترین میزان ترکیبات مؤثره حفظ شده و امکان استانداردسازی (بر اساس درصد آلیسین یا ترکیبات گوگردی کل) فراهم گردد.

رایحه این عصاره بوی بسیار مشخص و  تند دارد

دسته‌بندی کاربردها

صنایع دارویی و مکمل‌ها : کمک به سلامت قلب و عروق – کمک به کاهش فشار خون – کمک به کاهش کلسترول – تقویت سیستم ایمنی – اثرات ضد باکتری و ضد ویروس – کمک به بهبود گردش خون

صنایع آرایشی و بهداشتی :محصولات ضد آکنه – ضد قارچ پوستی – کمک به کنترل چربی پوست – محصولات تقویت‌کننده مو – محصولات ضد ریزش

صنایع غذایی :استفاده به عنوان طعم‌دهنده طبیعی- تولید چاشنی‌های سلامت‌محور – استفاده در مکمل‌های غذایی عملکردی – نگهدارنده طبیعی به دلیل خاصیت ضد میکروبی

صنایع دام و طیور :افزودنی خوراک دام برای تقویت ایمنی- جایگزین طبیعی آنتی‌بیوتیک‌های رشد