عصاره فلفل سیاه

عصاره فلفل سیاه از میوه خشک‌شده گیاه Piper nigrum استخراج می‌شود. این عصاره به دلیل ترکیب فعال پیپرین (Piperine) شناخته می‌شود که مسئول طعم تند، فعالیت زیستی و اثرات فارماکولوژیک این گیاه است.

پیپرین اصلی‌ترین ماده فعال است و باعث افزایش بیواکتیویته سایر مواد مغذی و ترکیبات دارویی می‌شود؛ به همین دلیل عصاره فلفل سیاه در صنایع دارویی، مکمل غذایی و حتی آرایشی به عنوان ماده تقویت‌کننده جذب و فعالیت زیستی کاربرد دارد.

رایحه این عصاره تند و مشخص، مشابه فلفل سیاه، کمی خاکی است .

کاربردها :

صنایع غذایی و نوشیدنی :به‌عنوان طعم‌دهنده طبیعی و تقویت‌کننده عطر – افزایش تندی و عمق طعم در سس‌ها، فرآورده‌های گوشتی و غذاهای آماده – استفاده در نوشیدنی‌های عملکردی (Functional Beverages)

صنایع دارویی و مکمل‌های تغذیه‌ای :افزایش جذب مواد مؤثره (مانند کورکومین، ویتامین‌ها و برخی مواد معدنی) – حمایت از عملکرد گوارشی – خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی- استفاده در فرمولاسیون مکمل‌های چربی‌سوز و متابولیسم

صنایع آرایشی و بهداشتی :استفاده در محصولات موضعی محرک گردش خون – ترکیب در فرمولاسیون محصولات ضدریزش مو – استفاده در کرم‌های گرم‌کننده و ماساژ

صنایع دام و طیور :بهبود هضم و افزایش کارایی جذب خوراک – کمک به بهبود ضریب تبدیل غذایی